Hiekkakakku

Huomasin juuri että kohta menee rikki 2000 sivujeni katselua. VAU! Sen kunniaksi siis tein aamulla kahville vanhaa kunnon Hiekkakakkua. Tämäkin on yksi niistä ihanista lapsuusmuistojeni leivonnaisista mitä rakas mummoni leipoi usein. Tässä siihen myös ohje.

HIEKKAKAKKU

200 G VOITA
2 DL   SOKERIA
2 TL   VANILJASOKERIA
3         MUNAA
2 DL  PERUNAJAUHOJA
2 DL  VEHNÄJAUHOJA
2 TL   LEIVINJAUHETTA
1         SITRUUNAN KUORI JA MEHU

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi.
Lisää yksitellen huoneenlämpöiset munat.
Sekoita joukkoon jauhot ja sitruunan mehu ja kuori. Halutessaan sitruunan voi jättää pois.
Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 180 asteessa n 50 min.
Kuomoa kakku varovasti paiston jälkeen ja jätä vuoka päälle jäähdytyksen ajaksi.
Näin kakkusta ei haihdu kaikki kosteus jäähtyessä.