Kermakakkuja

 Tein naapurin 60 vuotis juhlille kermakakkuja. Tälläisiä niistä tuli. Sain sankarilta itseltään omakeittämät lakka ja omena hillot väliin. Toiveena oli että ikää ei mainostettaisi kakussa joten päädyimme pelkkään ruusu koristeeseen kakkujen päälle.

Tässä vielä ruusut lähempää.

MÖRKÖKAKKU

Juhannukseksi tein naapureille 50 vuotis hääpäivä kakkuja. Toiveena oli perinteinen mansikkakermakakku sekä kinkku ja lohivoileipä kakku.Voileipäkakuista en muistanut ottaa kuvia, mutta onneksi sentään täytekakusta nappasin pari kuvaa.

Medän poika täytti kolme vuotta ja halusi ehdottomasti kakkuunsa mustaa marsipaania.
Hän ehdotti ensin että musta muumitalokakku, mutta mielestäni musta ei oikein käy muumitaloon.
Joten päädyimme sitten mustaan mörköön. Väliin hän halusi suklaamoussea, hilloksi laitoin pääryynä hillon joka sopikin todella hyvin suklaan kanssa.

Hääkoriste ja vähän muutakin

Tässä hieman päivitystä kesän aikana tekemiini kakkuihi ja koristeisiin. Tällä rintamalla on ollut nyt hiljaista palattuani työelämään. Äitienpäivän alla paikallislehdessä oli haastattelu harrastuksestani kakkujen ja koristeiden parissa ja tein lasten kanssa tälläisiä mustikkavalkosuklaa muffinseja ja vanhempi poika oli kaverina koristelemassa niitä.

 Nuorin poikani täytti yksi vuotta ja kakkuun tein nallepuhin koristeeksi. Yritin tehdä kakusta hieman puunkannon näköisen mutta ei siitä oikein sellaista tullut. Täytettä en kyllä nyt muista millään.

Viikko sitten oli ystäviemme häät ja sinne tein tämän koristeen.  Mies on kova metsästämään siitä hieman aihetta koristeeseen. Oli mukavat juhlat ja oli kivaa olla teidän kaasona=)

Koristeita

 Laitan tänne muutamia tekemiäni koristeita. Ylhäällä koulu aikoinani tekemä sokerikoriste. Joka on edelleen hyvässä kunnossa.

 Tyttövauva koriste tehty sokerimassasta sekä ruusu marsipaania, mekossa hieman hopean väristä kimalle jauhetta.

 Hevosmaalaus, tämän olen maalannut suklaalla.

 Tämä hevonen on taas maalattu pastaväreillä.

 Ristiäis koriste poikavauvalle jolla oli elämän alku rankka, mutta toivon että hän voi jatkossa paremmin ja jaksaa ilahduttaa perhettään valoisilla hymyillä.

 Tämän sokerijoutsen parin tein meidän hääkakun päälle kotona, joutsenten eteen lisäsin vielä punaisen ruusun teeman mukaan,  mutta siitä en löytänyt kuvaa.

 Kristian pojalle toivottiin traktori koristetta ja tälläisen sain tehtyä.

Bestikseni äidin 50 v kakkuun tein tälläisen maalauksen. Aihetta ei ollut vaikeaa keksiä koska hän pitää metsästyksestä.

Vuosien saatossa tehtyä

 Vihdoin pääsin laittamaan tänne näitä vuosien saatossa tekemieni kakkujen kuvia. Tässä ei todellakaan ole kaikki tekemäni kakut vaan pinta raapaisu niistä. Ylhäällä nuorimman poikamme kastekakku.

 Tälläisen suklaa kakun tein tätini pojan rippijuhlille.

 Perinteinen kermakakku suklaa kuorrutteella, sisällä nougat suklaakerma.

 Tälläinen kakku oli esikoisemme 1 v syntymäpäivillä. Välissä muistaakseni vadelma hillo, flora vispi sekä vadelmia.

 Perinteinen kinuskikakku.

 Marsipaani kakku naapurin äidille.

 Salama kakkua koulukaverini pojalle. Välissä vadelma hillo sekä vaniliakreemi.

 Rakkaan ystäväni pojan ristiäisiin sain luvan tehdä tälläisen marsipaani kakun jossa oli välissä kunigatarhillo sekä flora vispiä. Tuollaisen pienen poikavauva koristeen tein myös päälle. Heiltä olen saanut myös tehtäväksi ensikesälle hääkoristeen jonka ideointi on jo käynnissä. Siitä luvassa kuva sitten loppu kesästä.

 Kylä naapurin pojan kakkuun toivottiin aku ankkaa. Välissä vadelma-vaniliahillo ja flora vispi. Päällä vadelmat ja kiille.

 5vuotta sitten tein tämän ristiäis kakun meidän kummipojalle. Koristeet ovat sokerista jotka kävin tekemässä ammattikoululla. Kakku oli perus vadelma kermakakku.

Suklaa kakkua, Valitettavasti en muista mihin juhliin tein enkä sitä mitä siinä oli välissä.

Synttärikakkua ja voileipäkakkua

 Tässä olisi tämän viikonlopun kakku satoa. Kylä naapurimme tilasi tyttönsä syntymäpäiville kakkuja. Toiveena oli hevosmaalaus kakussa sekä kinkku ja kalavoileipäkakut. Sain luvan kokeilla täytekakussa kaulausmassaa ja se olikin todella hyvää työstää kakun päälle, tein kaikki koristeetkin siitä ja luulempa että marsipaaniin ja sokerimassaan en enää koske. Kakun väliin laitoin aprikoosimarmeladia ja suklaanougat kermaa. Pohjana käytin perus vaaleaa kakkupohjaa ja kostutin kakun sokerivedellä jonka maustoin vaniljasokerilla.

 Tässä kakku valmiina. Valitettavasti kuva on hieman hämärä.

 Ylhäällä kuva lohivoileipäkakusta. Välissä lämminsavulohta, paprikaa, suolakurkkua, kurpitsapikelsiä, kananmunaa, ranskankermaa sekä majoneesia.

Tässä kinkkuvoileipäkakku. Välissä palvirouhetta, paprikaa, suolakurkkua, kurpitsapikelsiä, sinappia meetvurstia, ranskankermaa ja majoneesia. Toivottavasti maistuu. Hyvää syntymäpäivää Essille.

Suklaakakku

 Pääsiäis viikonloppuna juhlittiin siskoni syntymäpäiviä ja toiveena oli suklaakakku. Tälläinen tuli lopputuloksesta. Välissä on nougatkerma sekä mangorahka ja päällä suklaa kuorrute jossa käytin fazerin sinistä ja tummaa sekä tietysti kermaa ja voita. Päällä olevat koristeet ovat kaupasta saatavaa kaulausmassaa joka osottautuikin todella hyväksi koristeiden teossa. Koostumus on sitkoisempi kuin sokerimassassa joten koristeet eivät ole niin hauraita särkymään ja kuivavatkin nopeasti. Makuna tässä massassa oli vaahtokarkki joten maultaankin tämä massa oli mielestäni paljon parempi kuin sokeri tai marsipaanimassat. Alla kuvaa kakusta leikattuna.

 Tein lauantai aamuna vähän rahkapiirakkaa ja olin jättänyt ison piirakkavuokani kotiin jote jouduin turvautumaan amerikanmuffinsi vuokiin sekä folio vuokaan. Perunajauhokin oli päässyt loppumaan joten korvasin sen taikinassa kaurahiutaleella. Hyvää tuli silti. Laitoin vuokiin pohjalle persikka paloja ja päälle rahkamassan.

Patakukko muikusta

 Ajattelin tehdä pitkästä aikaa kukkoa. Päädyin patakukkoon jota mummoni niin usein aina teki ollessani lapsi. Häneltä tämän taidon olenkin oppinut. Patakukossa on se hyvä puoli, että kaikki ihanat mehut pysyvät sisällä eikä kukko pääse vuotamaan. Otin kukon teosta vaihe kuvia. Ylimmässä kuori on valmis ja kaikki tarvittavat aineet esillä. Kuori taikina ei saa olla liian kovaa mutta ei löysääkään.

 Tässä olen täyttänyt kukon. Pohjalle ripottelin hieman ruisjauhoja nestettä imemään. Ensiksi laitoin pohjalle muikkuja ja suolaa. Niiden päälle kerros possunkylkisiivua ja taas muikkua ja suolaa sekä viimeinen kerros possua. Seuraavaksi kaulitsin kansi taikinan ja vettä käyttäen suljin kukon kynsillä raaputellen.

Tämän jälkeen kukko paistetaan ensiksi kovassa lämmässä 250 astetta n. 1 h. Sen jälkeen kukkoa voidellaan voilla ja päälle laitetaan folio. Uunin lämpö lasketaan 100 asteeseen jossa kukkoa pidetään vielä 4 tuntia. Eli yhteensä kukkoa on hyvä pitää uunissa 5 h riippuen kalojen koosta. Ahventa käytettäessä on hyvä pitää kauemminkin jotta ruodot kerkiävät kunnolla pehmitä.
Viimeisessä kuvassa kypsä kukko joka oli todella hyvää ja ruodotkin olivat kerenneet pehmitä sopivasti.

Mokkapaloja ja pullaa

Päätimpä perjantai päivän ratoksi leipoa. Tässä olis dallaspullat raakana ennen kohotusta ja paistoa. Täytettä nyttäis olevan sopivasti, mutta kuinkas ollakkaan paiston jälkeen sitä olis kaivannut jopa enemmän. Olivat kyllä yllättävän hyviä ja saman makuisia kuin alkuperäiset.

Tässä olis perus mokkapaloja koristeluun käytin pieniä pääsiäismunia. Onhan sentään tuo pääsiäinen ovella. Olen yrittänyt välttää tuota leipomista ellei ole vieraita tulossa kun tahtoo ne herkut hävitä tuonne omaan suuhun ja siitä sitten tietenkin kertyvät takalistoon.Tässä dallaspulliin ohje.

DALLASPULLAT
0,5 l Maitoa
25 g Hiivaa
1     Muna
2 dl Sokeria
2 tl  Suolaa
100 g Margariinia tai voita
Vehnäjauhoja
 Tee kuten pullataikina.

TÄYTE
250 g Rahkaa
150 g Voita
0,5 dl  Sokeria
1 tl     vaniljasokeria
2 rkl   vaniliakreemijauhetta

Pehmennä voita hieman mikrossa mutta älä sulata. sekoita joukkoon loput aineet. Levitä kaulitun taikinan päälle paksulti ja rullaa kiinni. Leikkaa haluamasi paksuisia paloja ja kohota pellillä. Paista 210 asteessa kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

Kakkuja ja elämäni hevonen

 Tässä pari kakkua, ylemmässä on koripunos harjoitus kakku. Päällä sokerimassasta koristeita. Alempi kakku on minttu suklaakakku ja siinä päällä perus ruusut jotka olen värjännyt tomuvärillä.

Tässä myös kuvia elämäni hevosesta. Pokun kanssa tuli vietettyä monia kivoja ja vauhdikkaita vuosia, koska olen seurannut sen elämää jo pienestä huojuvasta varsasta lähtien. Se opetti minulle hyvin paljon hevosen kouluttamisesta  ja käsittelystä. Sekä siitä miten hevonen voi kiintyä joihinkin ihmisiin ja taas menettää luottamuksensa miehiin. Tämä ihana hevonen on täysin naisten hevonen. Nämä kuvat ovat meidän viimeisistä yhteisistä hetkistä. Minullakin olisi ollut mahdollisuus saada Poku omakseni, mutta rahatilanteeni ei sitä sallinut. Toivon että Pokulla olisi hyvä olla uudessa kodissaan ja sitä rakastettaisiin yhtä paljon kuin minä rakastan sitä.

Uuden opettelua

Päätimpäs sitten minäkin kokeilla tätä niin suosittua Blogin pitoa. Saattaahan se olla että alussa kovasti takertelee tämä homma mutta jospa se siitä lähtis sitten menemään omalla painollaan. Luvassa olisi minun kakun tekeleitä sekä myös asiaa rakkaasta harrastuksestani hevosista. Perheeseeni kuuluu aviomies sekä kaksi pientä poikaa ja ajokoira. Ammatiltani olen leipuri- kondiittori. Nyt tosin olen ollut jo muutaman vuoden kotona hoitamassa lapsia. Kakkuja väsäilen omiin ja suvun juhliin. Ohessa pari kuvaa tekemistäni kakuista. Hevoskakku maalattu suklaalla ja se pääsi naapurin tytön syntymäpäivä kakkuun. Kakussa sisällä perus vadelma vanilia hillo sekä flora vispiä. Enoni muistotilaisuuteen tein tämän vadelmaisen kalla kakun.