kakkuja

Tässä lisäys tänne kakuista joita olen viime kuukausina leiponut. Ylin kuva on mummoni syntymäpäiville tekemäni sitruuna-mangohyydykekakku. Seuraavassa kuvassa herkuttelimme perheemme kanssa tuulonmaantortulla jota olen tehnyt jo ihan pikkulikasta asti NAM.

 Tämän Banaanikakun  loihdin omille synttärikahveilleni, lapsien toiveesta kuorrutin kakun maito ja valkosuklaalla.

 Tässä komeilee Mimmin synttärikakku. Hän toivoi että kakku olisi kerros kakku ja siinä olisi paljon suklaata. Joten pohja on täyteläinen suklaapohja ja välissä on mansikkahilloa ja geishasuklaa kerma. Pinta on hennosti pinkkiä kermaa ja kukat on tehty sokerimassasta.

Porkkanakakku ystävälle

Hyvää Ystävänpäivää kaikille. Tein ystävänpäivä herkuksi tälläistä porkkanakakkua. Laitan myöskin ohjeen tästä jonka löysin valion sivuilta.

PORKKANAKAKKU

3  Munaa
3 dl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vanilijasokeria
250 g porkkanaraastetta tai sosetta
1 tlk ananasmurskaa
0,5 dl pähkinärouhetta
150 g voita sulatettuna

Kuorrute:
1,5 rasiaa maustamatonta tai appelsiinituorejuustoa
2 dl tomusokseria
100 g voita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. yhdistä jauhot, leivinjauhe, kaneli ja vaniliasokeri.
Raastaporkkana ja valuta ananasmurska. Sulata voi. Yhdistä nämä ja lisää jauhojen kanssa vaahtoon.
Sekoita. Kaada halkaisialtaan 24 cm irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa n. 45- 50 min kunnes kypsä.
Anna jäähtyä. Valmista sillävälin kuorrute. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri tasaiseksi lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.
Halkaise pohja ja levitä puolet kuorrutteesta väliin ja puolet päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Apinakakku ja Red

Vähän vanhempi tekele Angry birdsistä.  Päällinen marsipaania.

 Sekä 4 Vuotiaalle Millalle apina-Banaanikakkua. Sisällä kakussa paljon muussattua banaania ja banaani jugurtista ja kermasta tehty hyydyke. Päällä olevan kerman värjäsin pastavärillä vaalean vihreäksi ja marsipaanista tein päälle banaaneja ja apinan pään. Onnea vielä Millalle!

Hääkakku

Tässä olisi elämäni ensimmäinen Amerikan tyyliin tehty hääkakku. Ennen en ole vielä kerroskakkuja tehnytkään. Paitsi tietysti telineisiin. Serkkuni ja hänen vaimonsa menivät naimisiin ja heidän kanssaan suunniteltiin tälläinen kakku. Väreiksi syksyn häihin tietysti ruskan värejä ja mikäs siihen hääparinkoristeeksi kävisikään paremmin kuin ihana siilipariskunta. Selvästikkin pesän rakennus puuhissa;)

 Makumieltymyksiä kyselin ja esiin tuli suklaa, appelsiini, vadelma ja vanilia. Siitä siis kehittelin kakkuun kaksi täytettä. Toisessa välissä appelsiinisuklaa tuorejuusto täyte ja ohuelti aprikoosimarmelaadia. Toisessa välissä oli diplomaattikreemi ja vadelmat sekä ohut kerros vadelmamarmelaadia. Pohjana käytin suklaakakkupohjaa.

 Hieman jännityksellä testi kakkua maistatin sillä makuyhdistelmät olivat hieman erikoiset, mutta ne olivatkin erittäin mainiot täytteet. Isot onnittelut vielä ihanalle hääparille. Toivon teille pitkää ja onnellista avioliittoa.

Tässä vielä viimeviikonlopun kakku nelikymppisille. Toiveena oli suklaata ja hattivatteja. Kakussa normaali vaalea pohja ja hillona mansikkahillo ja mangotuorejuustokerma.

Turtles kakku

Tässäpä olisi hieman päivitystä kuvista. Ylimmässä kuvassa mokkasuklaa kakku ja alemmassa Leevi poikamme synttäri kakku Turtles hahmolla. Seuraavan kerran päivitystä vanhimman poikamme synttäreiden leivonnaisista.

Mansikkakakku

Nyt on kevään ensimmäinen Mansikkakerma kakku tehty. Vielä ei ollut kotimaisia mansikoita mutta tähän kakkuun löytyi kaupasta oikein hyviä ulkomaisia mansikoita päälle. Välissä perinteiset mansikkavaniliahillo ja laktoositon kerma. Nam. Tätä tosin ei päästy itse vielä maistamaan kun meni tuttumme juhliin.

 Pari viikkoa sitten käytiin porukoitteni luona  vierailulla ja sinne kahville tein suklaa kakkua. Juhlittiin siskoni ja minun syntymäpäiviä kahvittelun merkeissä. Välissä tässä suklaakakussa oli mansikkavaniliahillo sekä mangotuorejuusto kerma ja hyvää oli.  Tässä ohje herkkuun.

POHJA:
170 G tummaa suklaata
150 G voita
2  dl    sokeria
4         munaa
1,5 dl  vehnäjauhoja
0,5 dl  perunajauhoja
2    tl   leivinjauhetta
Sulata voi ja suklaa yhdessä. Vatkaa munat ja sokeri. Lisää vaahtoon jäähtynyt voi suklaa seos sekä siivilöi jauhot joukkoon ja sekoita varovasti. Taikina jää melko löysäksi. Kaada voideltuun vuokaan n. 24 cm ja paista 170 asteessa n. 1 h tai kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku ja anna jäähtyä vuoka päällä. Näin kakku säilyttää mehevyytensä kun kosteus ei haihdu.

TÄYTE:
Mansikkavaniliahilloa sekä
200 g mangotuorejuustoa
purkki flora vispiä
Vaahdota tuorejuusto ja kerma keskenään.

KUORRUTE:
200 g fatzerin tummaa suklaata
1 dl    vispi kermaa
nokare voita

Kuumenna kerma ja lisää sekaan suklaa ja voi. Sekoita tasaiseksi.
Kakun pintaan kannattaa levittää ohuelti sileää marmelaadia ennen suklaan levittämistä.

Macarons pikkuleipä

Vihdoin ja viimein sain kokeiltua kuinka minulta onnistuu näitten herkkujen teko. Ja hyvinhän se näkyi onnistuvan, Kiitos kuuluu Painted by cakesin blogin pitäjälle Emmalle jonka ohjetta lainasin ja vinkkejä lueskelin. Uskoisin että nyt näitä tulee varmasti tehtyä useamminkin kun ne onnistuivat. Välissä näissä on lemon curdia ja osassa suklaalevitettä.

 Nämä olivat yllättävän hyviä. Päältä rapeita ja sisältä ihanan pehmeitä. Lapsetkin kehuivat HERKUIKSI=))